低度酒和高度酒哪个好做?
从技术角度上讲，白酒酒精度“降度”的技术难度超过了“提度”的难度。 白酒中酒精和水占比98%，剩下2%是酒中的微量成分，主要包括酸类、酯类、醇类、醛类、酮类等物质成分，它们是构成白酒香味和风格的重要物质，不同含量的香味成分，可以起到协调、丰满、舒适酒体的作用。一部分香味物质成分对于酒精度的变化比较敏感，在白酒加水稀释降低酒精度后，原来能溶于酒中的香味物质成分，开始形成沉淀，使得酒液从透明变为浑浊、失光，严重影响白酒的美观。 为了去除这些沉淀，通常使用吸附法、冷冻法和蒸馏法等来解决，这样不仅除去酒中的沉淀物质，同时也会除去绝大部分白酒的香味物质成分，造成酒体香气变淡、后味短等问题，影响酒体的香气和口感。因此过滤沉淀后需用优质调味酒进行调味，这样才能保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量。
低度酒和高度酒哪个好做?
我国白酒的特点是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化;二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀;三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。 各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
高度原浆酒怎么样通过挂浆勾兑出低度酒?
1. 可以通过挂浆勾兑出低度酒。 2. 高度原浆酒是指酒精度数较高的酒，而低度酒是指酒精度数较低的酒。 通过挂浆勾兑是一种常见的方法，可以将高度原浆酒与其他低度酒混合，从而得到所需的低度酒。 这是因为酒精度数是根据酒中的酒精含量来计算的，通过混合不同酒精度数的酒可以调整最终的酒精度数。 3. 此外，挂浆勾兑还可以根据个人口味和需求进行调整，可以根据自己的喜好来调整酒的口感和风味。 通过挂浆勾兑，可以实现酒的度数调整和个性化定制，满足不同消费者的需求。
自酿高度白酒要调出中低度白酒怎么调?
简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。 如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。高度白酒度数降低的方法： 1、简单的方法是加低度酒，这样酒既不会浑浊，而且还达到了降低度数的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就会降低白酒的度数了，而且不影响饮用；
如何使高度的白酒变成低度酒?
大家好，我作为一名传统工艺酿酒匠很高兴来分享这个问题，在分享这个问题之前，我们先来了解一下我们高度白酒是多少度范围，低度白酒是多少度范围？ 酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度白酒。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度白酒。 我们想从高度酒变成低度酒的方法有以下几种： 1. 高度白酒与低度白酒混合法 将我们高度白酒按我们想要度数的要求加入到我们低度白酒中，就可以得到我们想要的度数。 2. 加浆降度法 也就是说我们直接把浆（纯净水，冷开水，蒸馏水）加入到我们的高度白酒中，就可以得到我们想要的度数。 3. 蒸馏法 我们在蒸馏白酒的过程中先把头酒接出来以后，再将我们的白酒从高度直接接到我们想要的低度白酒的度数就可以了。 以上方法是我们给白酒降度用到的一些方法。它们各有各的好处，对于我们高度白酒中如果缺酸，可以适量的加入低度白酒降度。用低度白酒降度，必须把我们的低度白酒先储存几年以后才能拿来降度。我们最常用的方法就是直接加浆降度，我们加浆所用的水也是有要求的，我们最好用纯净水降度。 用蒸馏法降度蒸馏出来的白酒，酒的口感偏苦，邪杂味重，很难入口，喝后可能出现口干头痛等一些不良反应。所以我建议我们想从高度白酒变低度白酒用的最好的方法是加浆降度。 以上是我个人的分享，有分享不到位的地方请谅解。希望我的分享能帮助大家。有喜欢纯粮酒的可以➕关注哟，我们将不定期更新酿酒视频。谢谢～ 我最后在这里，祝大家每天开开心心工作，快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆。
低度酒怎样能还原成高度酒?
低度酒变成高度酒，只有两条： 1、用甑锅重新蒸馏白酒，酒尾控制好，或者说不加酒尾，酒度自然会提高。缺点是酒水中微量物质遭到破坏，酒水口感会随着酒糟质量发生变化。 2、用高度酒提度。差距小可以考虑用高度白酒，若是酒度差距大，可以考虑用食用酒精。
如何酿出低度的白酒?
低度酒和高度酒在酿造工艺环节是一样的。白酒由高度变低度，并非如有些人想象的那样加水降度即成，而且兑水的酒质量肯定不好。低度酒要解决加水后的混浊和水淡才是真正的难题，酒的度数越低越难生产，是因为白酒中除了含有水和酒精之外，还含有品种较多的骨架成分和微量成分，这些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特别是高级脂肪酸、酯溶解度降低，将导致酒体混浊。 古贝春酒在上个世纪八十年代，酿酒专家吴兆征历经屡败屡战的无数次试验，长时间地潜心探索，终于1983年春试制低度酒成功。低度（38°）古贝春在山东省白酒鉴评会上引起很大的轰动，各地白酒厂家纷纷效仿，遍地开花。 至于有些名酒的酿造工艺，不是我们所能掌握的——那些酒真的醇香啊~！
低度白酒怎样重做成酒精?
酒不能再制成酒精了.酒精是纯净物,而酒则是混合物,含有很多杂质,酒精要做成了酒就不.能再还原成酒精了.
